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日本人会会員会報に毎月掲載のUki Uki情報では、日本人会おすすめの、おいしいレストランを紹介しています。最新版は会員のみの公開ですが、会員でない方々もバックナンバーをご覧いただけます。
今回はカステラの作り方についての記事をお送りします。 |
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| 美味しいカステラの作り方 |
今回は美味しいカステラの作り方をご紹介します。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。 |
| 材料 |
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卵・・・ Ｍサイズ ８個（Ｌサイズであれば７個）
砂糖・・・３００ｇ
温めた牛乳・・・５０ｃｃ
ハチミツ・・・大さじ４
小麦粉・・・２００ｇ（プレインフラワー） |
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| 作り方 |
- 卵は室温にもどしておき、割って白い部分をとる
- 卵をほぐす
- 砂糖３００ｇを入れる
- ハンドミキサーのフルスピードで１０分泡立てる
- 温めた牛乳にハチミツを溶かし、４に入れる。更に１−２分泡立てる
- ハンドミキサーを中速にする
- 小麦粉を２、３度に分けながら６に入れ中速で混ぜる。
- ハンドミキサーをとめ、真ん中に"の"の字が書けるくらいの固さになればよい
- 予めオーブンを１７０−１８０度で５分程温めておく
- テフロン型にベイクドシートを敷き、タネを流し込む
- ゴムベラでタネを垂直に切るように混ぜ、下にたまっている泡を出し、表面をなでて泡をなくす
- オーブンに入れ５−８分、焼き色がつくまで焼く
- 焼き色がついたら１５０度に落とし、そのまま６０分焼く
- 中まで火が通ったか確認してオーブンからだす
- サランラップにいれ、あら熱がとれた時点ですぐにつつむ（しっとりさせるコツ）
＊＊できてから二日目が食べ頃！＊＊
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| カステラの作り方いろいろある中で、上記のレシピは一番シンプルな材料で、ワンボールでできるので気軽に作れます。半量で小さめのパウンド型2個分できました。何人か試作した結果、出来はまちまちのようですが、味はOK。オーブンによって焼き時間が違ったりしますので、まずはお試しを！しっとり感を出すためには、ぜひ2日待って下さい！ |
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